5月28日，白银市餐饮服务食品安全管理现场推进会正式拉开帷幕。来自全市市场监管部门负责人、餐饮企业代表等200余人齐聚一堂，通过实地观摩、经验交流、专题培训等形式，共同探讨餐饮安全管理新路径。

上午8:30，与会代表首先参观了白银区餐饮示范街区。在『老字号餐饮城』，代表们认真查看了后厨4D管理模式：物品定位存放、责任到人、流程规范的操作场景让参观者频频举起手机记录。负责人现场演示了智能留样柜的使用，每份食材都可追溯源头，确保食品安全万无一失。

10:00，队伍来到『校园食堂示范点』。这里推行的明厨亮灶工程令人眼前一亮：通过玻璃隔断和视频监控，烹饪全过程透明公开。食堂还创新推出『家长监督员』制度，定期邀请家长参与食品安全检查，这一做法获得与会代表一致好评。

下午的专题培训会上，市场监管专家通过案例分析，深入解读了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》。重点强调了食材采购索证索票、食品储存温度控制、餐具消毒等关键环节的管理要点。某连锁餐饮企业负责人分享了他们的『色标管理』经验：不同颜色的砧板、刀具对应不同食材，有效防止交叉污染。

值得一提的是，本次会议特别设置了数字化管理展示区。多家科技公司展示了智能后厨管理系统，通过AI识别技术可实时监测工作人员是否规范佩戴口罩、帽子，还能自动预警食材临期情况。这些创新应用为传统餐饮管理注入了科技动能。

夜幕降临，代表们前往夜市集中区进行夜间巡查。市场监管部门负责人表示：『我们将以此次现场会为契机，推广先进管理经验，让市民吃得放心、吃得安心。』首日活动在热烈的讨论中落下帷幕，明日还将进行分组讨论和总结大会。